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【芥菜疙瘩】芥菜疙瘩的做法大全芥菜疙瘩的营

时间:2019-10-08 16:30来源:未知 作者:admin 点击:
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【导读】  中国正规代怀孕荠菜疙瘩作为一种可食用的野菜,做法简单,美味可口,更具有很高的营养成分。荠菜疙瘩怎么做,荠菜疙瘩汤的做法有哪些,荠菜疙瘩的营养价值又包括哪些呢?让我们进一步了解这种十字花类的植物的内在与价值吧! 荠菜疙瘩是什么 芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,它主要来源于荠菜,是荠菜的一个变种,在云南地区人们把荠菜疙瘩作为根荠菜的一种统称。芥菜的来源很悠久,在我国人民长期选择和栽培的过程中,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜,也叫芥菜疙瘩,主要是用来腌制咸菜得食材,又有一个通俗的称呼叫做“大头菜”。荠菜疙瘩在辽宁地区也被叫做玉根,是十字花科植物,芸苔属下的一种。荠菜疙瘩的块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。它的块根盐腌或酱渍供食用,和萝卜同切成细丝作辣菜食用。作为芥菜的一个根的变种,荠菜疙瘩的质地很紧密,水分非常的少,它的纤维比其他的同类食材要多,并且带有强烈的芥辣味,伴有辣味的同时还稍带苦味。在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛亮菜,传说吃大头菜是诸葛亮先生首创的。荠菜疙瘩的分布很广泛,生长环境比较普遍,主要是在全国各省进行栽培,其模式标本采自欧洲。 荠菜疙瘩怎么做 荠菜疙瘩分布于全国各省,根据不同地区的习俗与饮食习惯可以分为很多种作法,其中主要包括以下三种:1、凉拌做法将荠菜疙瘩洗干净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀。将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后正规代怀孕机构美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料,譬如可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。2、炒肉丝做法首先将牛肉切丝,荠菜疙瘩切丝,丝要切得细一些,这样容易入味。葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。3、蒸荠菜疙瘩做法首先将荠菜疙瘩洗净、去根,做菜疙瘩,但是切记不要切太碎了,因为大块的菜疙瘩蒸出来的块可以大点;再拌入适当面粉(比麦饭少些),加入适当盐即可;放入蒸锅中,大概蒸约20分钟;出锅后晾一会,再切开,蒸荠菜疙瘩就做好了,温馨小提示,菜疙瘩当凉菜最好吃;紧接着就可以准备调汁,可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。 荠菜疙瘩汤的做法 一般人在买荠菜疙瘩的时候都会买很多,这种绿色的原汁原味的大自然食材成为人们餐桌上的一道美味。在将荠菜疙瘩买回来以后,就要将没用完的荠菜疙瘩进行保存,荠菜疙瘩的保存方法比较简单,主要是进行冷冻保存。首先,把老叶黄叶摘掉,一定要保留根部,因为大部分香味都在这里,不信,你用指甲刮一下,荠菜香就马上跑出来。其次要注意清洗:荠菜容易附着泥土,要反复清洗个四五次,细细的清洗根部,直到洗完荠菜的盆底没有泥沙。焯烫:烧开一锅水,撒一点盐,把荠菜放入锅中焯烫1分钟,捞出过下凉水,然后用双手将荠菜握成小团,用力的挤掉水分,一团团分好,装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候提前半小时取出一团。荠菜疙瘩汤的做法主要分为三步:1、从冰箱里取出冷冻保存的一团荠菜疙瘩,进行解冻,焯烫,然后将焯好的荠菜,切碎。另备两片生姜待用荠菜疙瘩汤的做法;2、搅面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中,水龙头开到最小,把容器放在水流下,接一点水,马上移开水龙头,用筷中国代怀孕价格子快速搅拌,然后反复重复以上动作,直到盆底没什么散落的面粉。疙瘩如何搅的均匀又细呢,注意用冷水,加水的时候每次少加点,加慢一点,搅的快一点;3、取一只锅加热,倒入少许油,放姜片爆香,然后倒入切好的荠菜碎略炒,马上加入两碗水烧到滚开,然后把搅好的面疙瘩倒入锅中,快速搅拌开,煮至面疙瘩浮起来,加盐调味即可。 荠菜疙瘩的营养价值 荠菜疙瘩为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用正规医院合法代怀孕于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜疙瘩的功效:凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。荠菜疙瘩的食疗功效 :荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效; 主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜疙瘩的营养价值: 荠菜疙瘩的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,维生素55毫克。 荠菜疙瘩可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。荠菜疙瘩适合的人群: 一般人群均可食用荠菜疙瘩的注意事项:荠菜疙瘩的食用量控制在每餐约100~500克。 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。 芥菜疙瘩能给宝宝吃吗 芥菜疙瘩是可以适当给宝宝吃的,但是腌制的芥菜疙瘩最好不要给宝宝吃。芥菜疙瘩是芥菜的变种,我们平时吃的榨菜其实就是芥菜疙瘩腌制而成的,这也是它的主要吃法。宝宝在半岁左右开始添加辅食,这时候的食物应该以新鲜蔬菜为主,而腌制的芥菜虽然味道不错,但是却不适合给宝宝吃。芥菜疙瘩也就是榨菜,它十分开胃,我们平常会用它来下饭或者和粥一起吃,如果想给宝宝尝尝鲜也是未尝不可的,不过要记住,这种腌制食品中含有较多的盐分,不仅会给宝宝的肾脏造成负担,还会影响肠胃健康,而且从小就吃重盐食物的小朋友,长大后口味会难以避免地很重,这样是会对健康造成很大影响的,还会增加高血压的发病率,爸爸妈妈们记住了吗? (责任编辑:admin)
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